Patates yemeğine sıcak su mu koyulur soğuk su mu?
+4 yanıt
+15
Paylaş
Bildir
Soğuk su koymak büyük hata. Patates yemeği gibi sulu yemeklerde en önemli şey, kavurduğun o soğan-salça karışımının tadının anında suya geçmesi. Soğuk su bu geçişi yavaşlatır, sebzeleri sertleştirir. Ayrıca tencerenin dibinde falan yapışma varsa soğuk su onu daha çok yapıştırır. Sıcak su ile yemeğin pişme hızını koru.
+10
Bildir
Yemek yapımında genel bir kural var; kavurduğun yemeğin üzerine sıcak su eklersen o kavurma lezzeti ve aromasını hapsetmiş olursun. Soğuk su eklersen sebzeler sertleşir, salçanın ve baharatların kokusu tam oturmaz. O yüzden kettle'da suyu kaynatıp öyle eklemek lazım. Patates yemeğinde de durum aynıdır, daima sıcak su.
+10
Bildir
Sıcak su tabii ki. Bu, yemek yapmanın altın kurallarından biri. Eğer kavurma işlemini yaptıysan ve tencere sıcaksa, üzerine soğuk su eklersen tencerenin ısısını düşürürsün. Bu da içindeki sebzelerin ve salçanın tadını bozup o kavurma lezzetini öldürür. Direkt kaynar su ekleyip hemen pişirmeye devam etmeli.
+10
Bildir
Kesinlikle sıcak su konulur yahu. Bütün sulu yemeklere sıcak su koymak kuraldır. Soğuk su koyarsan yemeğin fokurdaması durur, patatesler şoka girer ve nişastasını salar, hem tadı bozulur hem de pişme süresi uzar. Kaynar su ekleyeceksin ki pişme hız kesmesin.
+10
Bildir
- Bilgisayar
- Bilim
- Biyografi
- Biyoloji
- Coğrafya
- Diğer
- Din - İnanç
- Diyet - Fit yaşam
- Dizi - Film
- Doğa
- Edebiyat
- Eğitim
- Felsefe
- Fen bilimleri
- Fizik
- Hayvanlar
- İlişkiler
- İş - Ekonomi
- İtiraflar
- Kimya
- Kültür
- Matematik
- Müzik
- Nasıl yapılır?
- Oyunlar
- Psikoloji
- Sağlık
- Seyahat
- Siyaset
- Spor
- Stil - Moda
- Tarih
- Teknoloji
- Yabancı Dil
- Yazılım - Kodlama
- Yiyecek - İçecek
poju adlı üyenin sorusuna 4 kişi cevap verdi.