Zeytinyağlı sarmaya nane konur mu?

Abi kesinlikle konur! Hatta bence zeytinyağlının en önemli baharatlarından biridir. Naneyi koymassan o ferah tadı alamazsın. Benim annem bol bol koyar, özellikle kuru nane, pirinç pişerken içine atar. Bi de üzerine limon sıkınca efsane oluyor. Denemeyen çok şey kaybeder. Yaş nane de olur ama kuru nane daha baskın bir lezzet veriyor, bence onu dene.

Konulur tabi ki. Kuru nane şart bence. Ama bazı yerlerde koymazlar, sadece maydanoz dereotu falan kullanırlar. O da güzel olur ama nane ayrı bi hava katıyor, özellikle sarmanın ağır tadını biraz kırıyor. Bi de nar ekşisi gezdirince üstüne offf. Benim tercihim az nane, bol limon.

Kesinlikle konmalı. Kuru nane, biraz da taze nane yaprağı ince ince kıyıp koyarsan süper olur. Zaten zeytinyağlı yemeklerin çoğuna yakışır nane. O aroması çok önemli bence. Nane koymazsan tadı çok eksik kalır, böyle yavan gibi olur. Biraz da dolmalık fıstık ekle içine, lezzet patlaması yaşarsın. Pişerken biraz da zeytinyağı gezdir üstüne.

Olmaz olurmu ya? Zeytinyağlı sarmanın olmassa olmazı. Konmaz diyen yalan söler. Bizim yörede içine de dışına da koyarlar, kuru nane. Bi tutam at gitsin içine, pişince o koku varya, bütün ev mis gibi kokuyo. Ama çok fazla koyma tadı acıtabilir biraz. Tadını kaçırma dikkat et.

Bence konulmaz. Yani illa konacak diye bi kural yok. Bizim evde mesela annem sadece karabiber ve biraz pul biber koyar. Nane koyunca tadı biraz değişiyor sanki, çok nane kokusu geliyor. Orijinal zeytinyağlı sarma tarifinde yok diye biliyorum ben. Ama sen seviyorsan koy tabi, damak tadı sonuçta.

Nanenin konması tamamen kişisel tercih. Konur da konmaz da. Ben genelde çok az kuru nane koyuyorum. Ama arkadaşımın annesi hiç koymaz, sadece bol maydanoz kullanır. İkisi de güzel oluyor ama nane koyarsan daha geleneksel bir zeytinyağlı tadı yakalarsın. Ama ölçüyü kaçırma, bir çay kaşığı kadar yeterli. Yoksa sarmanın diğer lezzetlerini bastırabilir.