The Hunger ın sahibi kim?

Ben bir ara bir şubesinin açılış haberine denk gelmiştim. Mesela İzmit'teki bir şubesini Yalçın Bekar isimli bir işletmecinin açtığı yazıyordu. Ama bu sadece o şubenin işletmecisi olduğu anlamına gelir. Markanın isim hakkı ve ana merkez yönetimi başka birine ya da bir gruba aittir.

The Hunger'ın tek bir kişiye ait olduğunu düşünmüyorum ben. 2012'de İstanbul'da açılmış ve şu an Türkiye'de birçok ilde ve hatta yurt dışında bile şubeleri var. Yani bu kadar büyüyen bir restoran zincirinin arkasında büyük ihtimalle kurumsal bir işletmeci ve franchisor firma vardır. Zaten kendi sitelerinde de 5 ülkede 40'tan fazla şubeleri olduğunu söylüyorlar.

 Dediğim gibi, franchise verdikleri için her şubenin işletmecisi farklı olabilir. Ama marka kimliğini, menüleri ve genel konsepti yaratan ve yöneten bir merkez ekip var. Kurucu ismini nadiren duyururlar, daha çok markayı ve hizmeti öne çıkarırlar.

Bu tür büyük zincirler genellikle tek bir kurucu ortakla başlar, sonra kurumsallaşır ve franchise sistemiyle büyür. The Hunger da bir franchise markası. Yani tek bir dükkanın değil, markanın bütününün sahibi olan bir ana şirket (franchisor) var. Mağazaların sahipleri ise yatırım yapan yerel işletmeciler oluyor.

 Benim bildiğim kadarıyla The Hunger'ın ilk adımları İstanbul'da atıldı. Bu kadar hızlı büyüyen markaların genel olarak bir kurucusu ya da kurucu ortakları olur, ancak resmi olarak bütün hakları elinde tutan bir Turizm ve İşletmecilik Şirketi bulunuyor. Restoranın iletişim bilgilerinde Magicco Turizm gibi isimler geçiyor sanırım. O merkez yönetimle ilgili olabilir.

Aslında bir restoranın sahibini bulmak zor olabilir. Genellikle büyük markalarda tek bir isim yerine, markanın ticari ünvanı olan şirketin adı öne çıkar. The Hunger'ın kurumsal kimliği ve büyümesi, bir holding çatısı altında ya da güçlü bir yönetim kurulu tarafından yürütülüyor demektir.