İmam bayıldı hangi ülkeye ait?

Türkiye'nin geleneksel zeytinyağlı mutfak zenginliğinin bir parçasıdır. Soğuk servis edilmesi, bol zeytinyağlı olması ve patlıcanın ana malzeme olması, Ege ve İstanbul mutfağının tipik bir örneğidir. O yüzden bu lezzet bizim mutfağımızın imzasıdır.

Ben Yunanistan'da da yedim, birebir aynı yapılıyor. Onlar da kendi yemekleri olduğunu iddia ediyor. Ama sonuçta isim Türkçe ve hikayesi bize ait. Yani çıkış noktası, kültürel mirası Türkiye'dir. Tıpkı cacık gibi, baklava gibi... Komşularda benzerleri olması, bizim olmadığını göstermez.

Kesinlikle Türkiye! Hikayesi, adı sanı, pişirme tekniği bize özgü. Çok eski bir tarif. Her ne kadar Akdeniz ve Balkanlarda benzer patlıcan yemekleri olsa da, bu isme sahip olan tek yer bizim coğrafyamızdır.

Evet, Türkiye'ye ait bir yemek ama köken olarak Osmanlı Mutfağı'na dayanır. Osmanlı'nın yayılıp hükmettiği coğrafyalarda benzerleri de var, mesela Yunanistan'da da "Imam Baildi" adıyla yapılıyor. Ama adının Türkçe olması ve bizim kültürümüzde yüzyıllardır var olması, ana vatanının Anadolu toprakları olduğunu gösterir.

İmam bayıldı tabii ki Türkiye'ye ait bir yemektir. Bizim Ege ve Akdeniz mutfağının baş tacıdır. Zeytinyağlı yemek kültürümüzün en güzel örneklerinden biri. O sebzelerin zeytinyağıyla kısık ateşte demlenmesi, hele o soğanın, domatesin tadının patlıcana geçmesi... Anlatılmaz yaşanır! Kesinlikle bizimdir, başka yere mal edilemez.

Türkiye ve çevresindeki eski Osmanlı toprakları demek daha kapsayıcı olur. Ama en güçlü ve köklü yeri kesinlikle Türkiye'dir. Adının hikayesi bile bize ait olduğu için, gururla "Türk yemeği" diyebiliriz.