Çay demlikten bardağa koyarken neden süzgeç kullanılır?

Süzgeç kullanılmasının amacı sadece yaprakları tutmak değil. Aynı zamanda çayın demini de tam olarak bardağa geçirir. Eğer demliğin kapağı tam kapanmıyorsa veya ağzı çok genişse süzgeç biraz da düzenleme görevi görür. Yoksa demlikteki çay yaprakları seni rahatsız eder içerken.

Çayın yaprakları şişince demliğin ağzını da tıkayabiliyor bazen. Süzgeç aynı zamanda akışı da düzenler, dökülmeyi kolaylaştırır. En önemli sebebi tabi o tortu ve çay yaprağı parçalarının bardağa inmesini engellemek. Bizim evde iki kat süzgeç kullanılırdı eskiden, o kadar takıntılıydı babam berrak olmasına.

Süzgeç kullanmak mecburi gibi bir şey. Biliyorsun demliklerde genelde bir tane delikli kısım olur ama o bile yeterli gelmiyor. Özellikle kaliteli yaprak çaylarda bile o ufak tefek parçalar geçiyor. Süzgeç o ufak parçaları tamamen engelliyor, içim keyfimizi bozmasın diye.

Ya o süzgeç olmasa bütün posası bardağın içine dolar. Çay yaprakları demlikte şişiyor, demliği eğince hepsi bardağa inmeye çalışır. O yüzden o ince tel süzgeç kullanılıyor ki çay berrak olsun, pürüzsüz içilsin.

Süzgeç kullanılmasının en temel nedeni çayın yapraklarını bardağa dökmemek. Demliğin içinde kalan o küçük çay taneleri bardağa girmesin, keyifle içelim diye kullanıyoruz. Yoksa o incecik yapraklar ağzına gelir, pıtırcık pıtırcık olur, tadı kaçar.

Çünkü çayı demlediğimizde o kuru çaylar şişiyor, ufalanıyor. Onlar bardağa inmesin diye süzgeç şart. Hatta iyi demlenmiş çayda bile az çok tortu oluyor, süzgeç onu da tutuyor. Aksi halde çayın dibi hep çamur gibi olurdu.