Tariften tarife değişiyor tabii ama kesinlikle konulmalı bence. Sadece kıymalı harca değil, yemeğin sosuna da çok yakışıyor. Ben genelde bir tutam harcın içine, bir tutam da fırından çıktıktan sonra üzerine serpiyorum. Özellikle yemeğin yağına ve domatesine karışan o hafif maydanoz tadı yemeğe ferahlık katıyor. O yüzden “konulsa iyi olur” değil, “konulmalı” diyorum.
Valla konulsa güzel olur. Eğer kuru nane ve kimyon atıyorsan, maydanoz o baharatların tadını biraz yumuşatıyor. Ben genelde kıymalı patlıcan yemeklerine yakıştırırım maydanozu. Sanki o yağı, kıymayı falan kesiyor gibi oluyor. Hem de böyle daha taze, daha yaz yemeği gibi hissettiriyor.
Kıymalı harca koyulabilir, evet. Bize de annem hep koyar. Hatta ben ince ince kıyıp yemeğin piştikten sonra servis tabağına alırken üzerine de serpiyorum, hem renk veriyor hem de yemeye başlarken o maydanoz kokusu çok güzel oluyor. Ama çok abartma, tadı baskılamasın. Bir tutam yeterli.
Ben koymuyorum açıkçası. Bize sanki maydanoz o yemeğin tadını bozuyormuş gibi geliyor. Patlıcan oturtma dediğin domatesli, kıymalı, baharatlı olacak. Maydanozu salatada kullanırım, dolmanın içine koyarım ama oturtmanın içinde pek sevmiyorum. Yerine biraz daha fazla taze çekilmiş karabiber atıyorum, daha iyi oluyo bence.
Ben ne kıymalı harcın içine koyuyorum ne de serviste. Gerek yok bence. Patlıcanın ve domatesin kendi tadı yetiyor. Maydanoz tadı çok keskin bir ot, diğer lezzetleri gölgeler diye düşünüyorum. Oturtma sade ve baharatıyla lezzetli olmalı, salata değil ki maydanoz koyalım.
Evet, konur. Hatta olmazsa olmazı sayılır bence. Maydanoz oturtmanın iç harcına son dokunuşu yapan şey. Kıymalı harç piştikten sonra bi tutam ince ince doğra, karıştır, yemeğin tadını iki katına çıkarır. Zaten bir sürü tarifte de var, yani geleneksel olarak konan bir şey.
Tariften tarife değişiyor tabii ama kesinlikle konulmalı bence. Sadece kıymalı harca değil, yemeğin sosuna da çok yakışıyor. Ben genelde bir tutam harcın içine, bir tutam da fırından çıktıktan sonra üzerine serpiyorum. Özellikle yemeğin yağına ve domatesine karışan o hafif maydanoz tadı yemeğe ferahlık katıyor. O yüzden “konulsa iyi olur” değil, “konulmalı” diyorum.
Valla konulsa güzel olur. Eğer kuru nane ve kimyon atıyorsan, maydanoz o baharatların tadını biraz yumuşatıyor. Ben genelde kıymalı patlıcan yemeklerine yakıştırırım maydanozu. Sanki o yağı, kıymayı falan kesiyor gibi oluyor. Hem de böyle daha taze, daha yaz yemeği gibi hissettiriyor.
Kıymalı harca koyulabilir, evet. Bize de annem hep koyar. Hatta ben ince ince kıyıp yemeğin piştikten sonra servis tabağına alırken üzerine de serpiyorum, hem renk veriyor hem de yemeye başlarken o maydanoz kokusu çok güzel oluyor. Ama çok abartma, tadı baskılamasın. Bir tutam yeterli.
Ben koymuyorum açıkçası. Bize sanki maydanoz o yemeğin tadını bozuyormuş gibi geliyor. Patlıcan oturtma dediğin domatesli, kıymalı, baharatlı olacak. Maydanozu salatada kullanırım, dolmanın içine koyarım ama oturtmanın içinde pek sevmiyorum. Yerine biraz daha fazla taze çekilmiş karabiber atıyorum, daha iyi oluyo bence.
Ben ne kıymalı harcın içine koyuyorum ne de serviste. Gerek yok bence. Patlıcanın ve domatesin kendi tadı yetiyor. Maydanoz tadı çok keskin bir ot, diğer lezzetleri gölgeler diye düşünüyorum. Oturtma sade ve baharatıyla lezzetli olmalı, salata değil ki maydanoz koyalım.
Evet, konur. Hatta olmazsa olmazı sayılır bence. Maydanoz oturtmanın iç harcına son dokunuşu yapan şey. Kıymalı harç piştikten sonra bi tutam ince ince doğra, karıştır, yemeğin tadını iki katına çıkarır. Zaten bir sürü tarifte de var, yani geleneksel olarak konan bir şey.