Patlıcan Güveç, zengin içeriği ve yoğun lezzeti sebebiyle, tamamlayıcı unsurlar hafif, ferahlatıcı ve nişasta bazlı destekleyici olmalıdır. İdeal eşlikçiler şunlardır: Birincisi, yemeğin suyunu dengelemek ve doyuruculuğu artırmak için kesinlikle Pirinç Pilavı (tercihen tane tane ayrılmış, sade pirinç pilavı). İkincisi, yemeğin sıcaklığını ve yağını kesmek için mutlaka Cacık veya ince kıyılmış Çoban Salata. Üçüncüsü ise, yanında fermente bir lezzet olarak Ayran veya ev yapımı Turşu (özellikle lahana veya salatalık turşusu) çok yakışır. Bu kombinasyon, ana yemeğin lezzetini bastırmadan dengeyi sağlar.
Patlıcan güvecin yanına en iyi giden şey İç Pilav değil de, normal tereyağlı pilav olur. Pilavsız güveç eksik kalır. Bir de turşu sevenlerdenseniz, kesinlikle yanında kornişon turşu ya da biber turşusu olmalı. O tuzlu ve ekşi tat, yemeğin ağırlığını kırıyor.
Bana göre güveç yemeğinin yanında başka bir ana yemek gibi bir şey olmamalı. O yüzden hafiflemek lazım. Ben yanına arpa şehriyeli pirinç pilavı ve mutlaka bol köpüklü ayran yaparım. Bir de basit, sadece domates salatalık falan olan bir yeşil salata yeter. Patlıcan güvecin tadını almak lazım, diğer şeyler onu bastırmamalı.
Güveç zaten doyurucu bir yemek. Yanına en klasik ve en yakışan şey pirinç pilavı. Ama pilav yapmayacaksanız, o zaman fırında yapılan elma dilim patates de çok güzel oluyor. Patatesi baharatlayıp güveçle beraber servis edebilirsin. Bir de yanına acıktırıcı olarak bol sirkeli, zeytinyağlı roka salatası çok ferahlatır. Yanına da soğuk su, kola falan değil, mis gibi ev yapımı ayran.
Güveç varsa yanında pilav şart. Ama ben pirinç pilavı yerine bulgur pilavını daha çok yakıştırıyorum, sanki daha Anadolu lezzeti oluyor. Bir de kesinlikle bol limonlu, soğanlı sumaklı salata yapacaksın. O hafif ekşilik güvece çok iyi gider. Bir de buz gibi ayran tamamdır. Başka hiçbir şeye gerek yok.
Patlıcan güveç dediğin şey zaten etli, sebzeli ağır bir yemek. Yanına öyle ağır şeyler gitmez, mideyi yormamak lazım. Bence en güzeli pirinç pilavı olur. Hani tane tane dökülen mis gibi tereyağlı pilav. Bir de yanında kesinlikle cacık. Soğuk soğuk, naneli cacık o güvecin ağırlığını çok güzel dengeler. Başka bir şeye gerek yok.
Patlıcan Güveç, zengin içeriği ve yoğun lezzeti sebebiyle, tamamlayıcı unsurlar hafif, ferahlatıcı ve nişasta bazlı destekleyici olmalıdır. İdeal eşlikçiler şunlardır: Birincisi, yemeğin suyunu dengelemek ve doyuruculuğu artırmak için kesinlikle Pirinç Pilavı (tercihen tane tane ayrılmış, sade pirinç pilavı). İkincisi, yemeğin sıcaklığını ve yağını kesmek için mutlaka Cacık veya ince kıyılmış Çoban Salata. Üçüncüsü ise, yanında fermente bir lezzet olarak Ayran veya ev yapımı Turşu (özellikle lahana veya salatalık turşusu) çok yakışır. Bu kombinasyon, ana yemeğin lezzetini bastırmadan dengeyi sağlar.
Patlıcan güvecin yanına en iyi giden şey İç Pilav değil de, normal tereyağlı pilav olur. Pilavsız güveç eksik kalır. Bir de turşu sevenlerdenseniz, kesinlikle yanında kornişon turşu ya da biber turşusu olmalı. O tuzlu ve ekşi tat, yemeğin ağırlığını kırıyor.
Bana göre güveç yemeğinin yanında başka bir ana yemek gibi bir şey olmamalı. O yüzden hafiflemek lazım. Ben yanına arpa şehriyeli pirinç pilavı ve mutlaka bol köpüklü ayran yaparım. Bir de basit, sadece domates salatalık falan olan bir yeşil salata yeter. Patlıcan güvecin tadını almak lazım, diğer şeyler onu bastırmamalı.
Güveç zaten doyurucu bir yemek. Yanına en klasik ve en yakışan şey pirinç pilavı. Ama pilav yapmayacaksanız, o zaman fırında yapılan elma dilim patates de çok güzel oluyor. Patatesi baharatlayıp güveçle beraber servis edebilirsin. Bir de yanına acıktırıcı olarak bol sirkeli, zeytinyağlı roka salatası çok ferahlatır. Yanına da soğuk su, kola falan değil, mis gibi ev yapımı ayran.
Güveç varsa yanında pilav şart. Ama ben pirinç pilavı yerine bulgur pilavını daha çok yakıştırıyorum, sanki daha Anadolu lezzeti oluyor. Bir de kesinlikle bol limonlu, soğanlı sumaklı salata yapacaksın. O hafif ekşilik güvece çok iyi gider. Bir de buz gibi ayran tamamdır. Başka hiçbir şeye gerek yok.
Patlıcan güveç dediğin şey zaten etli, sebzeli ağır bir yemek. Yanına öyle ağır şeyler gitmez, mideyi yormamak lazım. Bence en güzeli pirinç pilavı olur. Hani tane tane dökülen mis gibi tereyağlı pilav. Bir de yanında kesinlikle cacık. Soğuk soğuk, naneli cacık o güvecin ağırlığını çok güzel dengeler. Başka bir şeye gerek yok.