Çekirge Yemeği nasıl yapılır?

Eger bunu bir sunum icin hazirliyorsan sunu da ekle bence cekirgeler taze taze yakalanip hemen dondurulursa daha lezzetli kalirmis. Pisirmeden once dondurucuda bekletmek hem hayvani uyutuyor hem de dokusunu koruyormus. Sonrasinda direkt tavaya atabiliyorsunuz.

Cekirge pisirirken en onemli sey iyice temizlemek. Kanatlarini ve o dikenli uzun bacaklarini koparmadan tencereye atarsaniz yemesi imkansiz olur. Genelde Meksika tarafinda chapulines denilen bir yemek yaparlar orada sarimsak ve misket limonuyla kavuruyorlar. Tadi biraz findik fistik andiriyor diyorlar.

Aslinda dunya genelinde bircok ulkede ozellikle asya ve afrika taraflarinda cekirge cok populer bir protein kaynagi olarak goruluyor. Yapilis sekli genellikle oldukca basit cunku amac o citir dokuyu yakalamak. Oncelikle topladiginiz cekirgelerin bacaklarini ve kanatlarini temizlemeniz gerekiyor cunku bunlar piserken sertlesir ve yerken bogaza takilabilir. Temizledikten sonra cekirgeleri guzelce yikayip kurulamak onemli. En yaygin yontem ise derin yagda kizartmak. Bol kizgin yaga atip rengi kirmizimsi bir kahverengiye donene kadar birkac dakika tutuyorsunuz. Cikardiktan sonra uzerine tuz karabiber ve biraz limon suyu eklediginizde tadi cipse veya cok kirmis tavuk derisine benziyor. Bazilari ise sogan ve sarimsakla soteleyip uzerine soya sosu dokerek tuketmeyi tercih ediyor. Eger odevin icin detay lazimsa besin degerinin cok yuksek oldugunu ve dogru pisirilirse gayet besleyici bir ogun haline geldigini ekleyebilirsin.

Bizim buralarda pek alisik olmadigimiz bir sey ama fırınlayarak da yapildigini duymustum. Onceden isitilmis firinda baharatlarla harmanlayip iyice kuruyana kadar bekletince citir citir bir atistirmalik oluyormus. Yagda kizartmaktan daha saglikli bir yontem oldugu soyleniyor.

Valla hic yemedim ama okudugum kadariyla once suda haslayip sonra kavuranlar da var. Haslamak icindeki bakterilerin olmesini sagliyor galiba. Sonrasinda tereyaginda pul biberle cevirdiginizde bildiginiz karides gibi oluyormus ama denemek cesaret ister tabii.

Cekirge yemegi yaparken ozel bir sos hazirlamak lezzeti artiriyor. Soya sosu zencefil ve aci biberle yapilan bir sosta marine edip sonra yuksek ateste vok tavada hizlica pisirmek en iyi sonuc veren yontemlerden biriymis. Taylandda sokak lezzeti olarak bu sekilde cok satiliyor.

Dunya gida krizine karsi alternatif olarak goruluyor artik bu bocek olayi. Hazirlanisi da oyle cok ahim sahim bir mutfak bilgisi gerektirmiyor. Temizle kizart ve baharatla hepsi bu. En cok proteinin gövde kisminda oldugunu biliyorum.